سمبوسك اللحم

موضوع: سمبوسك اللحم الأحد يونيو 26, 2011 1:43 am

مكونات الحشوة: 200 غرام لحم مفروم 1 حبة بصل مفروم 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ½ ملعقة صغيرة قرفة ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة رشة ملح رشة فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار طازج مكونات عجينة السمبوسك: 1 ملعقة كبيرة لبن زبادي 1 حبة بيض ¼ كوب زيت نباتي ¾ كوب ماء دافيْ ½ كوب شوفان ½ 2 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير
طريقة عمل الحشوة: - يسخن الزيت في مقلاة على النار - يقلى البصل ثم تضاف اللحم ويقلب حتى تكتسب اللون البني - يضاف لخليط اللحم القرفة، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الملح والفلفل الأحمر الحار - ويقلب جيداً حتى تمام النضج طريقة عمل عجينة السمبوسك: - يوضع في وعاء عميق البيض، الزيت، الملح ويخفق جيداً - ثم يضاف اللبن الزبادي، الدقيق، الشوفان، الماء الدافيْ ويعجن جيداً حتى تتكون عجينة - تفرد العجينة وتقطع على شكل دوائر - تحشى كل دائرة بحشوة اللحم المفروم - يحكم غلق دوائر العجينة بالضغط جيداً على حوافها - تقلىّ الحبات في زيت القلي الساخن حتى تصبح ذهبية اللون - ترفع من الزيت وتوضع على أوراق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد - تقدم تقدم ساخنة

» طاجن اللحم بالبصل